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，家常家常教程解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧 ！鳝鱼视频鳝鱼视频 本文目录 步骤1 750g黄鳝去内脏 、洗净
、做法做法切段 。鳝鱼视频鳝鱼视频 步骤2 10g洋葱 ，家常家常教程10g青椒 ，做法做法50g胡萝卜。 步骤3 锅里放入食用油烧开
，加入生姜丝爆香 。 步骤4 倒入黄鳝段和胡萝卜片
。 步骤5 黄鳝片断生 ，没有血色 。 步骤6 加入4克食盐翻炒均匀
。 步骤7 加入10克白酒翻炒 。 步骤8 放入洋葱片和青椒片 。 步骤9 所有食材翻炒均匀
。 步骤10 加入15克黑椒酱 。 步骤11 加入10克太太乐原味鲜酱油 。 步骤12 所有食材翻炒均匀 。 步骤13 加入适量清水 ，盖上锅盖焖5分钟左右 。 步骤14 加入10克剁辣椒酱 ，增加口感 。 步骤15 所有食材翻炒均匀 ，即可出锅 。 步骤16 出锅 。 主料: 鳝鱼500g 辅料: 黑木耳适量 老干妈2勺 辣椒油1勺 姜1片 蒜2瓣 洋葱一丢丢 小香葱1根 青红椒各半个 步骤: 1·姜末切末 、小香葱切断、洋葱切小粒备用 ，黑木耳提前泡好 ，没有不放也行 ，去骨鳝鱼皮切断加适量盐 、姜
、小香葱段
、生抽 、淀粉腌10分钟 2·热锅热油，多放点油 ，先放姜蒜末洋葱老干妈爆香 ，再放腌好的鳝段黑木耳 3·大火一两分钟鳝鱼一变色就差不多了，放入青红椒 ，加适量盐 、生抽 、辣椒油调味 ，口味重的可以加鸡精别的调料，我自己吃一般不会加鸡精那些调料 4·最后加小香葱段出锅 材料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克 ，郫县豆瓣40克 ，精盐2克 ，酱油15克 ，葱段10克 ，姜片10克，味精1克，水豆粉15克 ，鲜汤400克
，熟菜油100克，料酒10克 。 做法 1
、活鳝鱼处理干净 ，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮
、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细
。 2 、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热
，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣 、姜片 、葱段炒香至油呈红色时
，加鲜汤 、酱油 、盐 、大蒜烧沸入味至软熟
，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。 特点：口味鲜香 ，色泽浓郁
。 五香鳝段 材料 ：鲜活鳝鱼500克 、姜片10克 、蒜瓣20克 、花椒3克 、八角2枚
、三奈5克 、桂皮5克
、丁香2克 、精盐5克、绍酒15克 、白糖5克
、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克
。 做法 1 、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 ，洗净
，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出。 2、姜片 、蒜瓣 、花椒 、八角 、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包 。 3
、棒骨汤倒入锅中，放入香料包 ，调入精盐
、绍酒
、白糖 、酱油
、味精、香油 ，烧沸后下入鳝段 ，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘 ，稍加点缀即成
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